|
|
Salade Jurasienne
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de dressing:
- 1 el lepel zonnebloem- of maiskiemolie
- 2 el notenolie (hazel- of walnoten)
- 1 el witte wijnazijn
- 1 tl Dijon-mosterd
- 1 eidooier van hardgekookt ei
- beetje zout en peper uit de molen
Ingredienten voor de sla:
- 80 gram Comtekaas of Gruyere
- 12 kerstomaatjes, gehalveerd
- 40 gram gepelde walnoten in stukjes
- 120 gram frise (kruland
Voorbereiding:
Sla wassen en laten uitlekken
Bereidingswijze:
Dressing:
Prak de harde eidooier fijn en voeg het theelepeltje mosterd toe. Roer tot een gladde emulsie. Voeg de azijn toe en daarna al kloppend de olie. Overigens is de verhouding neutrale olie en notenolie maar een suggestie. Wie een iets sterkere of juist minder sterke nootsmaak wil, past de verhouding tussen de olien aan. Kruid bij met zout en peper.
Salade:
Leg de gewassen krulandijvie op vier bordjes. Giet over de sla de dressing. Snij de kaas in kleine dobbelsteentjes en garneer de aangemaakte salade met de gehalveerde tomaatjes, kaas en walnotenstukjes.
|
|
|